Allergènes
Les quatorze catégories que la réglementation impose de signaler, et comment obtenir la réponse pour un sandwich précis.
Posez la question, on regarde la recette
Pour les sandwichs préparés sur place et vendus sans emballage, l'information sur les allergènes se donne à la demande. Le pain contient du gluten, et une sauce, une charcuterie ou une préparation peut contenir d'autres allergènes. Demandez au comptoir ou par téléphone : on regarde la recette et on vous répond.
Tout se prépare au même comptoir, où les ingrédients se côtoient. Même quand un sandwich ne contient pas un allergène, on ne peut pas garantir l'absence de traces. Si votre allergie est sévère, posez la question avant de commander.
Les quatorze catégories à déclarer
Cette liste est celle du règlement européen (UE) n° 1169/2011. Elle ne dit pas ce que contient un sandwich de la carte : elle dit ce qui doit être signalé quand c'est présent.
- Céréales contenant du gluten
- Crustacés
- Œufs
- Poissons
- Arachides
- Soja
- Lait
- Fruits à coque
- Céleri
- Moutarde
- Graines de sésame
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Lupin
- Mollusques